Nourriture réconfortante, cuisine contemporaine pendant une pandémie

Jakarta - Pour certaines personnes, manger est une activité qui peut distraire et augmenter le confort, surtout à l'ère de la pandémie actuelle, qui ne sait pas quand elle se terminera. Comme pour le stress, manger serait capable de soulager l'anxiété et la pression à laquelle ils sont confrontés.

Il s'avère, nourriture de confort devenir un type de tendance culinaire en cette ère de pandémie. En fait, quelle est la définition de nourriture de confort cette? Une revue publiée dans Revue Internationale de la Gastronomie et des Sciences de l'Alimentation mention, nourriture de confort signifie une nourriture qui peut réconforter quiconque en mange.

En outre, il est dit que ce type d'aliment est censé avoir une teneur en calories assez élevée et est associé à la nostalgie de l'enfance et aux menus typiques cuisinés à la maison. Cela signifie que les personnes qui en consomment peuvent se souvenir de leur enfance dans leur ville natale, leurs amis ou leur famille.

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Impact sur la santé

Bien entendu, le type de nourriture inclus dans nourriture de confort différent pour chaque personne. Cela peut inclure des boulettes de viande, du riz frit, de la restauration rapide, du martabak, des aliments riches en graisses et en calories. Alors, quels sont les effets de manger de la nourriture? nourriture de confort pour la santé du corps ?

Oui, les aliments réconfortants sont généralement fabriqués à partir d'ingrédients composés principalement de graisses saturées. Tous les types de graisses prennent plus de temps à digérer et vous rassasient. Cependant, vous devez savoir que 1 gramme de graisse contient environ 9 calories ou au moins le double des calories des glucides et des protéines.

Autrement dit, une consommation excessive augmentera certainement le taux de mauvais cholestérol dans le sang et augmentera le risque de maladie cardiaque. Outre les matières grasses, les ingrédients alimentaires largement utilisés dans nourriture de confort d'autres sont des glucides raffinés et, bien sûr, du sucre. Les deux sont très facilement digérés par le corps et font augmenter rapidement la glycémie.

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Consommer trop de sucre et ces glucides raffinés entraînera une prise de poids, ce qui conduit à l'obésité, au diabète et aux maladies inflammatoires. Les pommes de terre, bien qu'inclues dans la catégorie des légumes, contiennent des glucides qui peuvent augmenter la glycémie d'une manière qui n'est pas très différente de la consommation d'aliments riches en sucre.

Ensuite vient le sel. Bien que le corps ait besoin d'une certaine quantité de sodium contenu dans le sel pour soutenir les performances et la santé, une consommation excessive de sel entraînera une augmentation de la pression artérielle qui déclenchera une hypertension ou une hypertension artérielle.

A consommer avec modération

Alors, faut-il rester à l'écart et ne pas en consommer ? En effet, durant cette pandémie, la pression et le stress peuvent augmenter et nourriture de confort pourrait être la meilleure « échappatoire » pour le réduire ? Non, vous n'avez pas besoin d'éviter complètement de consommer des aliments qui peuvent vous calmer, limitez simplement votre consommation pour ne pas en faire trop.

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C'est-à-dire qu'il est normal de manger occasionnellement des aliments qui peuvent vous rendre plus heureux. Cependant, n'intégrez pas ces menus à votre alimentation quotidienne. L'American Heart Association recommande un apport quotidien en sel ne dépassant pas 2 300 milligrammes avec un objectif idéal de moins de 1 500 milligrammes, surtout si vous souffrez d'hypertension artérielle et de maladie cardiaque. Pendant ce temps, pour les graisses saturées, limitez leur consommation à pas plus de 10 pour cent des calories quotidiennes du corps.

Si vous avez besoin d'aide pour établir un menu diététique quotidien, vous pouvez demander directement à un nutritionniste dans l'application . Ainsi, vous pouvez obtenir la bonne portion de nourriture en fonction de l'état de santé de votre corps et du poids idéal que vous souhaitez.

Référence:
Éditions de santé de Harvard. Accédé 2020. Nourriture réconfortante sans culpabilité.
Spence, Charles. 2017. Accédé en 2020. Comfort Food: A Review. Journal international de la gastronomie et des sciences alimentaires 9 : 105-109.

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