, Jakarta – Le riz, en particulier le riz blanc, est l'un des aliments de base du peuple indonésien. En règle générale, le riz est souvent transformé en riz pour être associé à divers types de plats d'accompagnement. Non seulement en Indonésie, la personne moyenne en Asie consomme également du riz blanc comme aliment de base.
Bien que le riz blanc soit jusqu'à présent le type de riz le plus largement consommé. En fait, il existe de nombreux autres types de riz qui ne sont pas moins sains que le riz blanc. Voici les types de riz et leur teneur en vitamines qu'il faut connaître :
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1. Riz blanc
Comparé à d'autres types de riz, le riz blanc a subi de nombreux processus pour éliminer les cosses, le son et les germes. Ce processus vise à faire en sorte que le riz blanc ait une durée de conservation plus longue. Cependant, ce processus élimine en fait certains des nutriments et des composés bénéfiques présents dans le son et le germe.
En conséquence, le riz blanc a tendance à être pauvre en fibres, en protéines, en antioxydants et en certaines vitamines et minéraux. En raison de la faible quantité de fibres, le riz blanc est moins copieux et peut augmenter la glycémie dans le corps.
2. Riz brun
Le riz brun est un type de grain qui a une peau protectrice externe appelée enveloppe. Contrairement au riz blanc, ce type de riz contient toujours une couche de son et de germe, de sorte que son contenu nutritionnel est toujours maintenu. Le son du riz brun contient les flavonoïdes antioxydants apigénine, quercétine et lutéoline. Ces composés jouent un rôle important dans la prévention de maladies, telles que les maladies cardiaques et certains cancers.
Le riz brun contient également environ trois fois plus de fibres et est plus riche en protéines que le riz blanc. Ces fibres et protéines agissent pour vous garder rassasié plus longtemps, donc ce riz peut vous convenir pendant un régime. De plus, le riz brun peut aider à réguler la glycémie et l'insuline, réduisant ainsi le risque de développer un diabète de type 2.
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3. Riz noir
Le riz noir a une couleur noire profonde qui peut virer au violet lorsqu'il est cuit. Lancement de ligne de santé, Le riz noir est un type de riz qui contient les antioxydants les plus élevés de tous les autres types de riz. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules des radicaux libres qui peuvent déclencher un stress oxydatif. Le stress oxydatif a été lié au développement de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, certains cancers et le déclin mental.
Le riz noir est particulièrement riche en anthocyanes, un groupe de pigments végétaux flavonoïdes qui ont de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il a été démontré que les anthocyanes ont de fortes propriétés anticancéreuses.
4. Riz brun
Par rapport au riz brun et au riz noir, vous connaissez peut-être également le riz brun. Ce riz est souvent utilisé pour les personnes qui se concentrent sur les régimes amaigrissants. La raison pour laquelle ce riz est souvent consommé pendant le régime est son contenu nutritionnel et ses composés végétaux bénéfiques.
Le riz brun est plus riche en fibres et plus riche en protéines que le riz blanc, mais l'un de ses avantages les plus notables est sa teneur en antioxydants. Comme le riz noir, il regorge également d'antioxydants flavonoïdes, tels que les anthocyanes apigénine, myricétine et quercétine. Comme expliqué précédemment, les antioxydants sont capables de lutter de manière significative contre les radicaux libres.
Les flavonoïdes contenus dans le riz brun peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps, à maintenir les niveaux de radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
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Si vous êtes à risque de développer un diabète de type 2, vous pourriez être intéressé à essayer d'autres types de riz que le riz blanc. Eh bien, pour ceux d'entre vous qui envisagent un régime, vous pouvez également essayer le riz brun ou noir qui n'est pas moins sain que le riz brun. Si vous avez d'autres questions sur la nutrition alimentaire, contactez un nutritionniste via l'application seulement. Grâce à cette application, vous pouvez contacter un nutritionniste à tout moment et n'importe où par e-mail Discuter ou Appel vocal/vidéo.
