Le danger d'empoisonnement au mercure du poisson s'il est consommé

, Jakarta - Le poisson est l'un des menus sains qui est souvent recommandé par les nutritionnistes pour être consommé tous les jours. Les avantages de manger du poisson sont extraordinaires, car le poisson est considéré comme le secret de la santé, de l'intelligence et le secret de la longévité des Japonais. Cependant, cela ne veut pas dire qu'on peut manger du poisson à sa guise, il faut aussi faire attention à sa propreté. De plus, les poissons pêchés dans des mers contaminées au mercure sont dangereux du fait des activités minières menées par l'homme. Si vous ne faites pas attention à la propreté du poisson que vous mangez, au lieu des avantages que vous en retirez, cela peut en fait causer des problèmes de santé.

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Alors, quels types de poissons sont suspectés d'être contaminés au mercure ?

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) déclare que le mercure est l'un des produits chimiques les plus dangereux pour la santé. Le mercure peut être trouvé dans le sol, l'eau et l'air. Les poissons de la mer sont contaminés par le mercure lorsque les eaux où ils vivent sont contaminées par le mercure qui est transporté dans l'air. La teneur généralement trouvée dans les poissons contenant du mercure est le méthylmercure (méthylmercure). En raison de ces produits chimiques, le poisson devient toxique lorsqu'il est consommé. Eh bien, certains types de poissons ont le potentiel de contenir une teneur élevée en méthylmercure et vous devez vous méfier de :

  • L'âge du poisson est assez long;
  • Espèces de poissons prédateurs au sommet de la chaîne alimentaire ;
  • Poissons qui mangent souvent d'autres animaux marins qui ont été contaminés par du mercure.

Des exemples de poissons marins qui contiennent des niveaux élevés de mercure comprennent le requin, le maquereau, le poisson-tuile et l'espadon. Ces types de poissons prédateurs ont généralement un âge assez long. De plus, plusieurs autres types de poissons à surveiller sont le maquereau, le thon, l'espadon et le marlin.

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Quels sont les symptômes qui surviennent lorsqu'une personne est contaminée par du mercure ?

Les dangers du mercure peuvent être évités en réduisant la consommation des types de poissons mentionnés précédemment. L'exposition à des niveaux élevés de mercure peut nuire au système immunitaire, au cerveau, aux poumons, au cœur et aux reins. Chez les fœtus, les nourrissons et les enfants, l'exposition au mercure métallique endommage le système nerveux et interfère avec le fonctionnement du cerveau, ce qui peut réduire leur capacité à apprendre et à penser. Les malformations congénitales et la mort sont d'autres risques liés à l'exposition au mercure, auquel le fœtus est sujet.

Si une personne a été contaminée par du mercure provenant du poisson, elle éprouve d'autres symptômes, tels que :

  • Les muscles se sentent faibles;
  • Diminution de la coordination des membres ;
  • Le système sensoriel est perturbé ;
  • Troubles de la vision périphérique ;
  • Difficulté à marcher, à entendre et à parler.

La gravité des symptômes dépend de nombreux facteurs, tels que la dose de mercure, la forme de mercure consommée, l'âge et l'état de santé d'une personne. Il est important de consulter un médecin si vous ressentez les symptômes ci-dessus. Il est plus facile de prendre rendez-vous avec un médecin pour visiter l'hôpital le plus proche grâce à l'application . Sans avoir besoin de faire la queue, vous pouvez obtenir immédiatement un traitement médical lié aux problèmes de santé rencontrés.

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Comment prévenir la consommation de poisson contaminé au mercure ?

Il existe plusieurs moyens d'éviter les dangers du mercure dans le poisson, à savoir :

  • Éviter ou limiter la consommation de poisson pouvant contenir des niveaux élevés de mercure. Il est conseillé aux personnes telles que les femmes qui envisagent une grossesse, les femmes enceintes, les mères allaitantes, ainsi que les bébés et les enfants de ne pas en consommer du tout.
  • Vous pouvez choisir du poisson ou d'autres fruits de mer à faible teneur en mercure, comme le poisson-chat, les crevettes, le saumon, les anchois et le vivaneau.
  • Ne mangez pas de poisson cru, surtout pour les femmes enceintes.

De plus, assurez-vous de bien traiter le poisson afin de minimiser le risque d'exposition au mercure.

Référence:
Organisation mondiale de la santé. Récupéré en 2019. Mercure et santé.
WebMD. Récupéré 2019. Ce que vous devez savoir sur le mercure dans les poissons et les crustacés.

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