« Le capcay est souvent utilisé comme aliment de base pour les Indonésiens. Il existe deux types de capcay transformés fournis dans les restaurants, le capcay frit ou la sauce. Cependant, vous n'avez pas à vous soucier d'aller au restaurant car vous pouvez faire ce menu à la maison. Vous pouvez ajuster les ingrédients pour le faire en fonction du stock que vous avez à la maison !
, Jakarta – Capcay est nourriture chinoise ce qui n'est certainement pas étranger à votre langue. Même s'il comprend nourriture chinoise, Capcay est souvent un menu du jour pour les Indonésiens. L'aliment de base de ce menu contient en fait une variété de légumes. Vous pouvez mélanger tous les légumes que vous voulez avec les protéines. La protéine que vous choisissez est gratuite, vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou des fruits de mer.
Lorsque vous visitez un restaurant de fruits de mer, vous n'oublierez certainement pas de commander du capcay comme accompagnement de légumes. Cependant, vous pouvez maintenant préparer un capcay de style restaurant de fruits de mer facile et pratique. Inutile de vous embêter à aller au restaurant, voici une recette de capcay que vous pouvez essayer à la maison.
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Recette de Capcay de style restaurant de fruits de mer
Fondamentalement, vous pouvez ajuster les ingrédients pour faire du capcay avec le stock que vous avez à la maison. Habituellement, il existe deux types de capcay transformés fournis dans les restaurants, le capcay frit ou la sauce. Eh bien, voici une recette de capcay frit et de sauce que vous pouvez essayer :
1. Capcay frit aux fruits de mer
Ingrédients:
- 100 grammes de crevettes décortiquées et coupées le dos.
- 100 grammes de calamars tranchés en carrés ou dans le sens de la longueur.
- 6 boulettes de poisson, coupées en deux.
- 100 grammes de carottes, coupées en biais.
- 50 grammes de caisim, grossièrement hachés.
- 100 grammes de chou-fleur.
- 50 grammes de champignons, coupés en 2 parties.
- 25 grammes de petits pois.
- 5 morceaux de chou, coupés en morceaux.
- 6 morceaux de maïs jeune.
- 1 oignon, tranché long.
- Ail 2 gousses écrasées.
- Un morceau de gingembre, tranché.
- 2 cuillères à café de sauce aux huîtres.
- Sauce de poisson 1 cuillère à café.
- 1 cuillère à café de sauce tomate.
- 1 cuillère à café de sel.
- 1/4 cuillère à café de poudre de poivre.
- 400 ml de bouillon.
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Voici les étapes pour faire du capcay frit aux fruits de mer:
- Faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter les crevettes et les calamars et cuire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
- Ajouter les boulettes de viande, les carottes, le caisim, le chou-fleur et les champignons. Cuire le tout jusqu'à ce qu'il ait l'air fané.
- Ajoutez ensuite les petits pois, le chou et le jeune maïs et mélangez bien.
- Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, la sauce tomate, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties
- Dissoudre une cuillerée de fécule de maïs puis verser pour que l'eau épaississe.
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2. Capcay Fruits de Mer Kuah
Les ingrédients et les assaisonnements pour faire du capcay sauce aux fruits de mer ne sont en fait pas très différents du capcay frit. La seule chose qui le distingue, c'est qu'il a plus de sauce. Voici comment faire une sauce aux fruits de mer capcay :
Ingrédients:
- 100 grammes de crevettes décortiquées et coupées le dos.
- 100 grammes de calamars tranchés en carrés ou dans le sens de la longueur.
- 1 tête moyenne de chicorée.
- 1 bouquet de moutarde verte.
- 3 carottes moyennes.
- 1 chou-fleur moyen.
- 5 gousses d'ail.
- 3 gousses d'oignon rouge.
- Le sel.
- Sucre.
- Poudre de poivre.
- arôme.
- Sauce soja 2 cuillères à soupe.
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Étapes pour préparer la sauce aux fruits de mer capcay :
- Hachez tous les légumes.
- Nettoyez les crevettes de la peau et de la tête, puis du dos des crevettes.
- Retirez l'encre de seiche et la peau puis coupez dans le sens de la longueur.
- Écraser l'ail et émincer finement l'oignon rouge, puis faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Après cela, ajoutez les calmars et les crevettes, faites sauter jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
- Ajouter un peu d'eau, puis ajouter le sel, le sucre, l'arôme, la sauce soja et l'huile de sésame.
- Entrez ensuite le chou-fleur et les carottes en premier, attendez qu'ils soient cuits.
- Après cela, ajoutez la moutarde verte et la moutarde blanche.
- Ajouter la fécule de maïs qui a été dissoute dans l'eau.
- La sauce aux fruits de mer Capcay est prête à être servie.
Avantages de la consommation de Capcay pour la santé
Capcay se compose de divers types de légumes qui offrent bien sûr des bienfaits pour la santé. Non seulement les légumes et les protéines, les épices qu'ils contiennent ont aussi des effets sur la santé ! Les oignons, par exemple, les échalotes, les oignons blancs et les oignons contiennent des niveaux élevés de composés flavonoïdes. Il a été démontré que les flavonoïdes réduisent le risque de maladie cardiaque, de cancer et de diabète.
Les carottes et le chou-fleur sont souvent mélangés au capcay et présentent également de nombreux avantages pour la santé. La teneur en fibres peut améliorer la digestion pour prévenir les maladies cardiaques. Le chou-fleur est également une excellente source de vitamine K et ses fibres aideront à nourrir les bactéries saines de votre intestin. Ces bonnes bactéries aident ensuite à brûler les graisses, à renforcer le système immunitaire et à produire des vitamines.
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