5 collections de recettes d'aliments sains et nutritifs pour les personnes âgées

« Les personnes âgées doivent adopter une alimentation saine pour maintenir leur corps en bonne santé. Le régime alimentaire recommandé pour le groupe de personnes âgées comprend la consommation de légumes colorés, de fruits, de viande rouge ou de volaille maigre, de poisson, d'œufs, de yaourt et autres.

, Jakarta – Les besoins nutritionnels de chacun peuvent varier en fonction de l'âge et du sexe. Lorsque vous atteignez la vieillesse, vous devez vous assurer que la nourriture que vous mangez est équilibrée sur le plan nutritionnel. Par conséquent, une alimentation saine joue un rôle important pour l'état de santé des personnes âgées, étant donné que les personnes âgées sont un groupe de personnes sujettes aux maladies chroniques.

Le régime alimentaire recommandé pour les personnes âgées comprend la consommation de légumes colorés, de noix, de fruits, de graines, de viande rouge ou de volaille maigre, de poisson, d'œufs, de tofu, de lait et de yaourt. Principalement, les aliments consommés doivent réduire les matières grasses, riches en sucre et en sel, et les aliments contenant des conservateurs. En plus de la consommation des types d'aliments ci-dessus, les personnes âgées doivent également s'hydrater en buvant six à huit verres (1,5 à 2 litres) d'eau chaque jour.

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Collection de recettes d'aliments sains pour les personnes âgées

Si vous ne savez toujours pas comment choisir le bon type de nourriture pour les personnes âgées, voici quelques recettes que vous pouvez essayer :

1. Soupe au poulet

Ingrédients:

  • 1/2 poulet, coupé en quartiers.
  • Un morceau de gingembre.
  • 2 pommes de terre, coupées en morceaux.
  • 2 morceaux de céleri.
  • 1 carotte, coupée en morceaux.
  • 2 oignons nouveaux, coupés dans le sens de la longueur.
  • 100 grammes de pois chiches coupés en morceaux.
  • 4 gousses d'ail, hachées finement.
  • 1 litre d'eau.
  • 1 cuillère à soupe de margarine.

Comment faire:

  • Faire bouillir le poulet avec le gingembre à feu moyen jusqu'à tendreté.
  • Chauffer la poêle et faire fondre la margarine. Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré puis l'ajouter à l'eau bouillante.
  • Ajouter les pommes de terre, les carottes et les haricots, cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
  • Ajouter les oignons verts et les feuilles de céleri, puis cuire un moment puis éteindre le feu.
  • Servir chaud.

2. Saumon Grillé

Ingrédients:

  • 2 filets de saumon.
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Sel au goût.
  • 2-3 gousses d'ail, hachées finement.
  • 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron/citron vert râpé.
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron/lime.
  • Une cuillère à soupe de miel.
  • 3-4 cuillères à café de beurre.
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja.
  • 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki.
  • Une pincée de bouillon de champignons.
  • Huile de piment au goût.

Comment faire:

  • Lavez le filet de saumon à l'eau bouillie puis essuyez-le avec un essuie-tout puis enduisez-le d'huile d'olive, laissez reposer environ 15 minutes.
  • Faire chauffer l'huile d'olive à feu doux, puis ajouter l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  • Introduisez le zeste de citron râpé/fin puis ajoutez le beurre et le bouillon de champignons.
  • Ajouter la sauce soja, le teriyaki, le miel et l'huile de piment. Bien mélanger.
  • Après ébullition, donner le jus de citron/diluer.
  • Une fois la sauce cuite. Cuire les filets de saumon marinés 4 à 5 minutes de chaque côté.
  • Une fois le saumon cuit, placez-le sur une assiette et versez-le sur la sauce au beurre à l'ail. Servir.

3. Salade de fruits

Ce menu unique est très pratique et sain. Le contenu peut également être adapté au stock de fruits à la maison. Eh bien, voici les ingrédients et les étapes pour le faire.

Ingrédients (peut être personnalisé):

  • 200 grammes de melon, dragué rond.
  • 1 poire verte, coupée en morceaux.
  • 100 grammes de raisins coupés en 2 parties.
  • 1 fruit du dragon coupé en morceaux.
  • 100 grammes de mayonnaise.
  • 100 grammes de yaourt nature.
  • 50 grammes de concentré sucré (facultatif).
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert.
  • 1/8 cuillère à café de sel.
  • Fromage râpé.

Comment faire:

  • Mélanger tous les fruits hachés dans un bol.
  • Ajouter les sauces, telles que la mayonnaise, le yogourt, le condensé sucré, le jus de citron vert et le sel
  • Remuer jusqu'à ce que la vinaigrette soit uniformément répartie dans toute la salade.
  • Ajouter du fromage râpé par dessus
  • Conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure pour le rendre plus délicieux lorsqu'il est consommé froid.

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4. Capcay sauté

Ingrédients:

  • 100 grammes de crevettes décortiquées et coupées le dos.
  • 100 grammes de calamars tranchés en carrés ou dans le sens de la longueur.
  • 6 boulettes de poisson, coupées en deux.
  • 100 grammes de carottes, coupées en biais.
  • 50 grammes de caisim, grossièrement hachés.
  • 100 grammes de chou-fleur.
  • 50 grammes de champignons, coupés en 2 parties.
  • 25 grammes de petits pois.
  • 5 morceaux de chou, coupés en morceaux.
  • 6 morceaux de maïs jeune.
  • 1 oignon, tranché long.
  • Ail 2 gousses écrasées.
  • 2 cm de gingembre, tranché.
  • 2 cuillères à café de sauce aux huîtres.
  • Sauce de poisson 1 cuillère à café.
  • 1 cuillère à café de sauce tomate.
  • 1 cuillère à café de sel.
  • 1/4 cuillère à café de poudre de poivre.
  • 400 ml de bouillon.
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

Comment faire:

  • Faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  • Ajouter les crevettes et les calamars et cuire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
  • Ajouter les boulettes de viande, les carottes, le caisim, le chou-fleur et les champignons. Cuire le tout jusqu'à ce qu'il ait l'air fané.
  • Ajoutez ensuite les petits pois, le chou et le jeune maïs et mélangez bien.
  • Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, la sauce tomate, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties
  • Dissoudre une cuillerée de fécule de maïs puis verser pour que l'eau épaississe.

5. Omelette

Ingrédients:

  • 3 oeufs.
  • 1 carotte coupée en petits dés.
  • 1 botte d'épinards, tranchés finement.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • 1/4 cuillère à café de sucre cristallisé.
  • 1/4 cuillère à café de poudre de poivre.
  • 150 ml d'eau.
  • 2 cuillères à soupe d'huile pour la friture.
  • 7 oignons rouges.
  • 3 gousses d'ail.

Comment faire:

  • Mélanger les œufs, les carottes, les épinards, le sel, le sucre et le poivre. Ajouter le poivre, le sel et le sucre.
  • Faites chauffer la poêle et versez l'huile.
  • Une fois chaud, versez le mélange d'œufs. Laisser reposer jusqu'à cuisson.
  • Lorsque le fond commence à cuire et à sécher, retournez l'œuf de l'autre côté. Laisse cuire
  • Les œufs sont prêts à servir.

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En plus de maintenir un régime alimentaire, des vitamines et des suppléments peuvent également être nécessaires pour augmenter l'endurance. Vous pouvez l'acheter au magasin de santé . Pas besoin d'aller à la pharmacie, il suffit de cliquer et la commande sera livrée chez vous.

Référence:

Meilleure santé. Accédé en 2021. Besoins nutritionnels lorsque vous avez plus de 65 ans.

NCOA.org. Consulté en 2021. Conseils pour une alimentation saine pour les personnes âgées.

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