Jakarta - Vous êtes fan de poisson ? En général, quelle partie du poisson aimez-vous le plus ? Est-ce la chair du corps, la partie de la queue qui a le plus d'épines, ou la partie de la tête qui a un goût délicieux lorsqu'elle est fumée ? Chacun doit avoir un plaisir irremplaçable, surtout le poisson est un aliment riche en protéines et en oméga-3 qui a des bienfaits pour la santé de l'organisme.
Cependant, derrière la saveur délicieuse de la tête de poisson, il s'avère qu'il y a un danger caché que vous ne devriez pas tenir pour acquis de cette partie. Apparemment, les poissons contiennent des substances toxiques qui ne disparaissent pas même s'ils sont passés par le processus de cuisson ou de congélation. Appelez-le le poison de type ciguatoxine, qui survient à cause de micro-organismes marins du type dinoflagellés parasites vivants sur le corail mort.
Maladies dues au poison chez les poissons
En fait, les toxines de la ciguatoxine se trouvent dans les écailles, les organes internes et les têtes des poissons. Une étude qui a été menée indique que l'empoisonnement par la ciguatoxine chez les poissons peut déclencher la maladie de la ciguatera ou la maladie de la ciguatera Empoisonnement de poisson ciguatera (CFP). L'intoxication à la ciguatoxine se caractérise par des troubles digestifs aigus ou des troubles du système nerveux.
Le poison de la ciguatoxine se trouve souvent dans plusieurs types de poissons, tels que : Mérou High Fin, Mérou Tigre , Mérou de pomme de terre, mérou fleuri, napoléon , et Léopard Carol Mérou qui est un type de poisson mérou. Ces types de poissons ont des habitats dans les récifs coralliens qui ont été contaminés par des toxines de la ciguatoxine.
Il n'y a pas d'interdiction d'arrêter de manger du poisson
Même ainsi, ce n'est pas le bon choix si vous arrêtez de manger du poisson après avoir pris connaissance de la ciguatoxine qu'il contient. La raison en est que le poisson contient beaucoup de protéines, de DHA, Acides gras polyinsaturés à longue chaîne (LCPUFA), EPA, micronutriments et acides aminés que vous ne pouvez pas obtenir à partir d'autres aliments.
De plus, la présence de poison ciguatoxine dans les poissons qui vivent dans les coraux herbivores est faible, donc sa consommation, y compris la tête, est toujours dans la catégorie sans danger. Il est recommandé de conserver le poisson à basse température qui a tendance à geler pour réduire la contamination bactérienne et minimiser les toxines présentes.
De plus, évitez de consommer des quantités excessives de poissons de récif, car cela provoque une accumulation de toxines dans votre corps, surtout si vous aimez les têtes de poisson. Les experts en santé recommandent de choisir des poissons issus de l'aquaculture, car le risque de poison à la ciguatoxine sera plus facile à réduire et à éviter.
Donc, il n'y a rien de mal à manger des têtes de poisson, car n'importe quelle partie est également saine pour le corps. Il suffit de limiter leur consommation, surtout si les poissons que vous mangez ont un habitat sur le corail. Cela ne signifie pas que vous limitez la consommation de poisson à la tête, car dans cette section, le poison à la ciguatoxine est plus répandu, bien que la quantité soit toujours dans la catégorie sans danger.
Peut-être que vous pouvez demander à votre médecin de manger des têtes de poisson et leurs effets sur la santé. Pour que vos questions et réponses soient plus faciles, vous pouvez utiliser l'application et choisissez le service Ask a Doctor. Caractéristique appel vocal et appel vidéo ce service peut vous mettre directement en contact avec un médecin sans avoir besoin de prendre rendez-vous ou de visiter une clinique. Allez, Télécharger application sur votre téléphone dès maintenant !
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