« Fondamentalement, le soja est un aliment sans gluten. Cependant, certains de ses produits dérivés peuvent être transformés avec des additifs contenant du gluten, comme la sauce soja et les imitations de viande à base de soja. Il est donc important d'être plus prudent dans le choix.
Jakarta – Les amateurs de protéines végétales ne sont certainement pas étrangers au soja. Ces noix peuvent être transformées en divers aliments, tels que le lait, le tempeh, le tofu, la sauce soja et bien d'autres. La question est donc : est-il vrai que le soja est un aliment sans gluten ? Vérifiez les faits ci-dessous!
Certaines personnes doivent éviter les aliments qui contiennent du gluten. Par exemple, chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, où le système immunitaire attaque le système digestif lors de la consommation d'aliments contenant du gluten.
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Le soja est un aliment sans gluten, mais…
Citation de la page Fondation de la maladie coeliaqueLe soja ordinaire est naturellement sans gluten, car il ne contient aucun des trois principaux types de gluten, à savoir le blé, le seigle (seigle) et l'orge (orge). Ces noix sont des aliments végétaux riches en protéines qui sont bons pour la consommation.
Contrairement à la plupart des sources de protéines végétales, le soja est une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire.
Si vous n'avez pas de sensibilité ou d'allergie au soja, les graines de soja et leurs dérivés sont sans danger pour la consommation. Cependant, cela ne signifie pas que tous les produits à base de soja sont sans gluten. Certains aliments transformés à base de soja sont mélangés avec des ingrédients contenant du gluten.
De plus, la contamination croisée est un autre risque à prendre en compte lors du choix d'aliments à base de soja sans gluten. Si le soja est stocké ou cuit dans le même récipient ou dans la même zone que les aliments contenant du gluten, il peut devenir dangereux pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten.
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Conseils pour l'achat de produits à base de soja
Bien que le soja soit généralement sans gluten, il est toujours important de lire les étiquettes nutritionnelles sur les aliments que vous achetez. Vous pouvez facilement rechercher des produits qui incluent les mots "sans gluten" ou "sans gluten" sur l'emballage.
Cependant, si vous voulez être plus en sécurité, la lecture de la composition et des informations nutritionnelles sur les emballages alimentaires peut être une solution. Si des ingrédients tels que le blé, le seigle ou l'orge sont répertoriés dans les ingrédients, vous devez éviter de les acheter si vous souffrez de la maladie cœliaque.
L'huile de soja est généralement sans danger et comprend des aliments sans gluten, car elle n'est fabriquée qu'à partir d'extrait de soja. Les produits de tofu nature sont généralement également sans gluten. Cependant, vous devez faire attention à la composition des produits à base de tofu ajoutés avec des arômes.
En outre, certains aliments à base de soja transformés qui doivent également être pris en compte sont :
- Viande d'imitation à base de soja
Les propriétaires d'un régime végétarien ne sont certainement pas étrangers aux produits d'imitation de viande à base de soja. Eh bien, si vous recherchez des aliments sans gluten, vous devez faire attention à choisir des produits d'imitation de viande.
En effet, certains produits peuvent contenir d'autres additifs tels que la farine de blé ou d'orge. Alors, assurez-vous de vérifier les ingrédients avant d'acheter, d'accord ?
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- Sauce soja
Alors que de nombreux produits à base de soja sont sans gluten, la sauce soja ne l'est pas. Le blé est un ingrédient dans presque tous les produits de sauce de soja. Si vous cherchez une alternative sans gluten, vous pouvez essayer la sauce tamari.
- Lait de soja
La plupart des produits laitiers de soja ne sont pas fabriqués avec des mélanges de blé, de seigle ou d'orge. Cependant, certains produits peuvent offrir des saveurs différentes avec des ingrédients contenant du gluten ajoutés. Alors, vérifiez bien la liste des ingrédients avant de l'acheter, d'accord ?
C'est la discussion sur le soja qui peut être sans gluten, et peut-être pas. Cependant, en ce qui concerne les ingrédients entiers, vous pouvez être sûr que le soja est un aliment sans gluten.
Le traitement avec des additifs et la contamination croisée sont ce qui fait que les produits à base de soja peuvent contenir du gluten. Si vous ressentez des symptômes ou des problèmes de santé après avoir consommé certains produits à base de soja, utilisez l'application prendre rendez-vous avec le médecin de l'hôpital, oui.
