Jakarta - Avez-vous déjà ressenti des maux d'estomac, de la diarrhée, des nausées et des vomissements, ou même des maux de tête après avoir mangé certains aliments ? Attention, cette condition pourrait être un signe d'intoxication alimentaire. Rappelez-vous, ne sous-estimez jamais cette condition. Aux États-Unis, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), environ 19 000 personnes sont hospitalisées chaque année pour une intoxication alimentaire.
Parmi celles-ci, les bactéries Salmonella sont une cause fréquente d'intoxication alimentaire. Ces bactéries affecteront le tractus intestinal causant de graves problèmes. En plus des bactéries Salmonella, il existe également des bactéries Escherichia coli ou en abrégé E. coli qui doivent être surveillées.
La question est : existe-t-il un moyen de prévenir les intoxications alimentaires ? Eh bien, voici quelques conseils ou moyens de prévenir les intoxications alimentaires que vous pouvez faire.
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1. Soyez prudent lorsque vous magasinez
Comment prévenir les intoxications alimentaires peut être commencé avec précaution lors de l'achat. Selon des experts de la défense des consommateurs à Washington, aux États-Unis (États-Unis), la première chose que vous pouvez faire pour éviter une intoxication alimentaire est de l'acheter. Bref, choisissez les aliments avec beaucoup de soin. Par exemple, faites attention à la date d'expiration pour savoir comment il est stocké.
2. Lavez les fruits et légumes jusqu'à ce qu'ils soient propres
Pour ceux d'entre vous qui ignorent ces conseils, vous avez l'impression que vous devez être anxieux. Selon une étude menée par des experts du CDC, environ 46% des causes d'intoxication alimentaire en dehors des États-Unis sont causées par les fruits, les légumes et les noix. Par exemple, les légumes à feuilles sont la cause la plus courante de maladie à cause de bactéries telles que E. coli.
Bref, de nombreuses bactéries peuvent se trouver à la surface ou sur la peau des fruits et légumes. Par conséquent, vous devez le laver soigneusement à l'eau courante avant de le consommer. Rappelez-vous, cela s'applique à un type de fruit. La peau est mangée et le fruit est à peau épaisse.
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3. Doit être parfaitement mûr
Essayez de cuire les ingrédients alimentaires à la perfection, en particulier la viande ou la volaille. Pour ceux d'entre vous qui aiment manger de la volaille, assurez-vous de bien la cuire. Selon des bactériologistes de l'Université de Glasgow, au Royaume-Uni, la moitié du poulet cru produit la bactérie Campylobacter, qui cause plus de 500 000 cas d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni.
Selon l'expert ci-dessus, au moins quatre cas d'intoxication alimentaire sur cinq proviennent de volailles insuffisamment cuites et contaminées. Si vous n'êtes toujours pas sûr de la cuisson, utilisez un thermomètre pour aliments pour mesurer la température. La viande de poulet doit être cuite à 165 degrés Celsius. Alors que le steak, au moins 145 degrés Celsius.
N'oubliez pas non plus de vous laver les mains après avoir manipulé de la volaille crue. L'objectif est d'éviter le risque que la viande restante pénètre dans votre corps.
4. Batterie de cuisine séparée
La contamination par E. coli se produit souvent lorsqu'une personne utilise le même ustensile de cuisine pour préparer des aliments crus. La solution, séparer la planche à découper et le couteau pour traiter la viande et les légumes crus lors de la cuisson.
N'oubliez pas de toujours laver correctement la batterie de cuisine par la suite. Eh bien, en évitant cette contamination croisée, nous pouvons éviter la contamination par la bactérie E. coli.
De plus, le moyen de prévenir la contamination bactérienne peut également être de garder la viande crue à l'écart des aliments cuits et d'autres objets propres. De plus, vous ne devez pas non plus préparer ou cuisiner d'aliments lorsque vous avez la diarrhée.
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5. Méfiez-vous des aliments crus
La nourriture crue est assez tentante pour certaines personnes. Cependant, les aliments crus contiennent des bactéries qui peuvent nuire au corps. En plus des aliments crus, évitez les aliments crus non pasteurisés (le processus de chauffage des aliments pour tuer les organismes nuisibles tels que les bactéries). Par exemple, des œufs mi-cuits ou du lait frais.
Pour ceux d'entre vous qui veulent manger des légumes frais pour la salade, vous devez nettoyer les légumes correctement. Ensuite, coupez-les sur une planche à découper séparée de la planche à découper pour la viande ou la volaille.
6. Cuire ou réchauffer
Selon les experts, les aliments laissés à température ambiante pendant des heures (à la maison, en soirée, au restaurant) peuvent être à l'origine d'une intoxication alimentaire. Bref, ne laissez pas les aliments à température ambiante plus de trois heures. Parce que les spores et les toxines libérées par les bactéries se trouvent couramment dans les aliments laissés plus de trois heures à température ambiante.
Eh bien, si vous voulez manger ces aliments, vous devez les recuire ou les chauffer (au-dessus de 60 degrés Celsius) avant de les manger. Selon un diététicien du centre médical de l'Université du Maryland, aux États-Unis, les spores peuvent prospérer dans la « zone de danger », entre 5 et 60 degrés Celsius.
Référence:
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WebMD. Accédé en 2020. Comprendre les intoxications alimentaires - les bases.
